每个人都必须吃过酱油炒饭，但是您知道如何吃酱油最有营养吗？ 普通的酱油具有明亮的红棕色，清澈的身体，没有悬浮物和沉淀物。 另外，摇动时会产生大量泡沫，不易分散，但酱油仍然清澈，无沉淀，无浮膜，相对粘稠。 优质酱油应具有浓郁的酱油和酯类香气，味道鲜美，醇香，咸可口，没有异味。 消费者在日常烹饪中应注意以下几点：（959年更健康的饮食习惯）
1。 最好先将酱油倒出锅，然后再将其倒出锅中，因为酱油中富含氨基酸，可以防止锅中的高温破坏氨基酸 破坏营养价值，酱油中的糖不会被焦化和酸化。
2。 为了有效防止酱油发霉和增白，可以使用一些方法，例如将几滴食用油滴入酱油，放入几瓣去皮的大蒜或滴几滴白葡萄酒。
3。 请勿将烹饪用酱油用作配菜。
4。 盐加碘后，又一项国家营养改良项目是一种新的酱油品种-铁强化酱油。 包装上应有清晰的铁强化酱油标志和内容。
原料：
剩饭，淡酱油，深色酱油，绿色大蒜 ，杏鲍菇，胡萝卜，生姜，蒜末，米酒，盐，少许蚝油。
方法：
1。 用清淡的酱油和酱油混合剩余的米饭
2准备蔬菜：青蒜，杏鲍菇，胡萝卜，洗净切丁
p> 3，用锅加热 冷油，加入胡萝卜，翻炒 <4>，将生姜和蒜末加入香 <5>。 倒入牡蛎蘑菇，炒至变软，加入青蒜，黄酒和盐6，最后倒入剩余的米饭，然后炸至香气扑鼻时，加一点牡蛎 调味，搅拌均匀。
